這次去日本，我終於體驗到了兩道經典日式美食——壽喜燒和壽司。
雖然這兩道菜都是大家熟悉的日本料理，但親自去當地品嚐時，那種鮮美的滋味真的讓我徹底愛上它們。
這篇文章想跟大家分享一下我對壽喜燒和壽司的心得，也希望能勾起你們對這些美味的嚮往！
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壽喜燒——濃郁甜鹹的和風火鍋
壽喜燒是我這次旅程的頭號美食目標！
我以前在台灣也吃過壽喜燒，但這次在東京吃到的正宗版本，真的是完全不同的體驗。
壽喜燒的精髓在於它那醬汁——甜中帶鹹，讓食材的味道更加鮮明。
我選了一家當地老字號的壽喜燒店，進到餐廳裡，整個氛圍很溫馨，座位是傳統的榻榻米設計，讓人瞬間感覺回到了過去的日本時代。
他們的牛肉非常細嫩，店家會在你面前煮好，先把牛肉稍微煎一下，然後倒入特製的醬汁，牛肉在鍋裡滾煮的同時散發出香甜的味道。
當肉熟得剛剛好時，服務生會教你把牛肉蘸上打好的生雞蛋，這一口下去，肉質的嫩滑配上雞蛋的柔順口感，實在是無法形容的美妙。
那甜鹹的壽喜燒醬與牛肉的鮮美完美融合，讓人每一口都充滿驚喜。
除了牛肉之外，壽喜燒裡的蔬菜和豆腐也是亮點！
特別是吸滿了醬汁的蒟蒻和洋蔥，煮到微微軟化的程度後，口感依然保持爽脆，這樣豐富的層次感真的讓我吃得非常滿足。
壽司——新鮮食材的極致體驗
當然，來日本怎麼能錯過壽司呢？
壽司在日本幾乎隨處可見，但我這次特地去了一家築地市場附近的壽司店，想要好好品味一下日本最原始的壽司風味。
這裡的壽司無需過多的調味，因為他們堅信新鮮的食材就是壽司的靈魂。
剛剛捕獲的魚類直接被製成壽司，每一口都能感受到那股來自大海的鮮味。我最喜歡的是中腹鮪魚壽司，魚肉脂肪均勻分布，入口即化，卻又保留了一絲咀嚼感，配上微酸的醋飯，整個口感層次十分豐富。
除此之外，海膽壽司也是我強烈推薦的品項。
過去在其他地方吃的海膽有時會有一點腥味，但這裡的海膽非常鮮甜，帶有奶油般的口感，一點都不會讓人覺得膩，反而讓我忍不住想多點幾貫。
吃壽司最有趣的地方就是，你可以看到壽司師傅在你面前精心製作每一貫壽司，這種與料理的互動讓整個用餐過程變得特別有儀式感。
師傅在捏壽司時的手法簡潔俐落，每一個動作都充滿了專業和藝術性，看著他們的製作過程，彷彿在欣賞一場料理的表演。
總結
這次的日本美食之旅，壽喜燒和壽司讓我對日本料理有了更深的體會。
壽喜燒那濃郁的醬汁與食材的完美搭配，壽司則用最簡單的方式突顯出食材的原味，兩者雖然風格不同，但都讓人感受到日本料理對細節的專注與對食材的尊重。
如果你也計畫去日本，記得一定要親自去體驗這些經典美食，絕對會成為你旅行中最美好的回憶之一！
圖片來源：Unsplash
以上文章由 ChatGPT 生成